10 limoni grandi
1 kg di zucchero
1 litro e mezzo di alcool puro (95°)
1 litro e mezzo di acqua naturale
Procedimento
Primo step: pelate i limoni, le bucce devono essere sottilissime. Immergetele nell’alcool in un barattolo di vetro con coperchio per circa 15 giorni. Filtrate dunque l’infuso e pestate le bucce al massimo per estrarre l’alcool aromatizzato. Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, a fuoco lento. Dopodiché fatelo raffreddare e successivamente versatelo nell’alcool filtrato.
Trasferite il limoncello ottenuto in diverse bottiglie, aiutandovi con l’imbuto (non dimenticate di porre sul fondo un po’ di garza sterile). Chiudete con estrema cura le bottiglie, avvolgetele nella carta stagnola. Devono riposare per un arco di tempo che varia da 30 a 40 giorni più o meno.
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